PBM verplichtingen in de horeca

In de horeca ligt de nadruk vaak op het werkuniform: representatief, herkenbaar en verplicht via het arbeidsreglement. Maar los daarvan gelden er ook echte PBM-verplichtingen, gericht op veiligheid in plaats van uitstraling. In deze gids maken we dat onderscheid duidelijk en overlopen we welke PBM in de horeca wettelijk verplicht zijn.

PBM versus werkuniform: een belangrijk onderscheid

Sinds 1 september 2024 geldt binnen Paritair Comité 302, bevoegd voor de horecasector, een vernieuwde cao die een strikt onderscheid maakt tussen werkuniform, werkkledij en PBM. Een werkuniform, bijvoorbeeld voor zaal- of keukenpersoneel, dient om personeel herkenbaar te maken en valt niet onder de PBM-regelgeving. PBM, zoals snijbestendige handschoenen of veiligheidsschoenen, dienen daarentegen uitsluitend voor de veiligheid van de werknemer. Voor PBM is het advies van de preventieadviseur, de arbeidsgeneesheer en het eventuele Comité voor Preventie en Bescherming op het Werk vereist, dit geldt niet voor een gewoon werkuniform.

Antislip schoeisel in de keuken

Wanneer de risicoanalyse uitwijst dat er gevaar bestaat op uitglijden, bijvoorbeeld in een keuken of afwasruimte, ben je als werkgever verplicht gesloten, afwasbare schoenen met een antislipzool te voorzien. Dit sluit rechtstreeks aan bij bijlage IX.2-2 van de Codex, die uitdrukkelijk verwijst naar afwaskeukens en wasserijen als omgevingen waar beschermingsschoeisel noodzakelijk is. Deze schoenen worden dan als PBM beschouwd, je kan als werkgever niet kiezen voor een geldelijke vergoeding in de plaats.

Snijhandschoenen bij vleesverwerking

Wie vlees uitbeent met een mes, is volgens de Codex verplicht een snijbestendige handschoen te dragen. Ook bij ander snijwerk met messen is een aangepaste snijhandschoen sterk aan te raden, ook al schrijft de wet dit niet voor elke situatie letterlijk voor, de algemene zorgplicht van de werkgever blijft gelden.

Beschermschort en hittebescherming

Bij het manipuleren van hete vloeistoffen, oliën of vetten die de voorkant van het lichaam kunnen doorweken of verbranden, is een beschermschort verplicht. Voor contact met hete voorwerpen, zoals ovens of frituren, zijn hittebestendige ovenhandschoenen aangewezen. Bij risico op spatten of wegspringende deeltjes, bijvoorbeeld bij het uitbenen, moet ook een veiligheidsbril of gelaatsscherm ter beschikking staan.

Schoonmaakpersoneel

Voor onderhoudspersoneel dat met reinigingsproducten werkt, bepaalt het veiligheidsinformatieblad van elk product of PBM zoals chemisch bestendige handschoenen nodig zijn. Dit sluit aan bij de algemene regels rond chemische agentia uit boek VI van de Codex.

Meer weten over de algemene basis achter PBM-verplichtingen? Lees onze complete gids voor persoonlijke beschermingsmiddelen.